CHEFFE ANGELA MARCENAT

Angela Marcénat, cheffe talentueuse de Saint-Martin, transforme les produits bruts en créations tropicales uniques, inspirées par ses voyages et la nature. Son ingrédient fétiche, la maracudja, apporte une touche d’exotisme à ses plats, où saveurs et couleurs se mélangent harmonieusement. À seulement 14 ans, Angela a intégré le lycée professionnel de Marigot pour maîtriser les bases de la cuisine, un défi sur un territoire sans école de pâtisserie. Diplôme en poche, elle a poursuivi son apprentissage en Métropole, passant par les prestigieuses brigades du groupe Georges Blanc et du chef Benoit Charvet. Forte de ces expériences, elle est revenue à Saint-Martin en 2019 et a perfectionné son savoir-faire au restaurant Le Champagne à Cole Bay. Aujourd’hui, à 23 ans, Angela est prête pour une nouvelle aventure avec des projets culinaires qu’elle espère voir aboutir en 2024, portant haut les saveurs de son île.

Angela Marcénat, a talented chef from Saint Martin, turns raw ingredients into unique tropical creations inspired by her travels and nature. Her favorite ingredient, maracudja, adds a touch of exoticism to dishes where flavors and colors blend harmoniously. At only 14, Angela joined Marigot's vocational high school to master the fundamentals of cooking—a challenge in a place without a pastry school. With her diploma in hand, she continued her training in mainland France, working with renowned teams like those of Georges Blanc and pastry chef Benoit Charvet. Armed with these experiences, she returned to Saint Martin in 2019, refining her skills at Le Champagne restaurant in Cole Bay. Now, at just 23, Angela is ready for a new culinary adventure with projects she hopes will come to life in early 2024, showcasing the flavors of her island.

Angela Marcénat, una talentosa chef de Saint Martin, transforma ingredientes crudos en creaciones tropicales únicas, inspiradas en sus viajes y la naturaleza. Su ingrediente favorito, la maracuyá, aporta un toque exótico a sus platos, donde sabores y colores se mezclan armoniosamente. A los 14 años, Angela ingresó en la escuela secundaria profesional de Marigot para aprender las bases de la cocina, un desafío en un territorio sin escuelas de pastelería. Con su diploma en mano, continuó su formación en la Francia continental, trabajando en prestigiosos equipos como los del grupo Georges Blanc y el chef pastelero Benoit Charvet. Armándose de estas experiencias, regresó a Saint Martin en 2019, perfeccionando sus habilidades en el restaurante Le Champagne en Cole Bay. Hoy, con solo 23 años, Angela está lista para una nueva aventura culinaria con proyectos que espera ver realizarse a principios de 2024, destacando los sabores de su isla.